(m+) Starköchin Cornelia Fischer: Wie führt man eine Sterneküche?

In der Spitzengastronomie wird über Führungsstile und Hierarchien diskutiert. Cornelia Fischer hat das Drei-Sterne-Restaurant „Überfahrt“ am Tegernsee übernommen, wo ihrem Vorgänger Machtmissbrauch vorgeworfen wurde. Wie führt man das Team angesichts dieses Erbes?